紫苏子油煎鸡蛋的功效与作用（紫苏子油）

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作用：抑制血小板聚集,减少血栓形成，抗癌作用，降血脂，降血压，提高胎儿到学龄儿童的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育。

1、抑制血小板聚集,减少血栓形成。紫苏籽油被认为是富含α—亚麻酸的最好的食用油，α-亚麻酸（a-LNA）含量高达50% ～70%。α-亚麻酸属ω-3系列不饱和脂肪酸，是人体必需的不饱和脂肪酸之一，人体自身不能合成，只能从外界摄取。

服用适当剂量的a一亚麻酸还可以防止因动脉粥样硬化所引起的血栓形成。

2、抗癌作用。给皮下接种有繁殖性的乳腺癌细胞的雌性BALB/C鼠分别饲以含玉米油、a一亚麻酸及鱼油和玉米油混合物的食物,结果证明,a一亚麻酸对乳腺癌的生长和代谢都有抑制作用。

3、降血脂。a一亚麻酸可以降低血液中胆固醉和甘油三醋的含量。据报道,给一名a一亚麻酸缺乏症患者补充Q一亚麻酸乙酷,2周后,血液中胆固醇和甘油三醋含量下降70%。

4、降血压。众所周知,人体内如摄取较多的饱和脂肪酸,例如动物油脂,则血压容易升高。如果人体内脂肪组织中增加1%的。亚麻酸,则使平均动脉压下降667pa(mmHg)。

5、提高胎儿到学龄儿童的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育。医学证实大脑的60%由特定脂肪酸构成，只有α-亚麻酸能在体内合成DHA完成大脑发育需要。人类缺乏α-亚麻酸被确定为世界范围问题，尤其对胎儿、婴幼儿及儿童大脑发育不利。

参考资料来源：搜狗百科--紫苏子油

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