卤煮肥肠（卤煮张）

当前大家对于卤煮张都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下卤煮张，那么小美也是在网络上收集了一些关于卤煮张的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、卤煮火烧北京人爱把它简称为卤煮。

2、卤煮是北京名吃， 起源于城南的南横街。

3、以前的普通人是吃不起肉的，又想解馋，于是想了个办法，用动物的下水来代替肉，一并入锅卤制，后来便加入炸豆腐、火烧等，卤煮火烧就这样流传开来。

4、卤煮火烧是老北京纯粹的东西，绝对的土生土长，比京剧还纯粹，以口味纯正、用料考究著称，喜欢吃卤煮的朋友肯定都有这样一个共识，就是一定要干净，肥肠的处理就显得特别重要。

5、这里的卤煮新鲜没有脏腥味，也没有浓重的五香粉味，老汤鲜浓的混着肉香，肥肠的嫩脆肥香，肺的软滑入味，再加上劲道的火烧，浸满汤汁的炸豆腐，浇上点蒜汁和醋，再来上一勺辣椒油，美美的吃上一碗，油水十足，真是解馋。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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